Red velvet cake
Cake:
A
3 1/2 cups Superfine flour, sifted
B
170g unsalted butter, softened
2 cups sugar
3 large eggs, room tempreture
C
6 tbsp red food colouring
3 tbsp high quality cocoa powder
1 1/2 tsp vanilla essence
D
1 1/2 tsp salt
1 1/2 cups buttermilk
E
1 1/2 tsp cider vinegar ( i use regular vinegar)
1 1/2 tsp baking soda
Cream cheese frosting:
500g cream cheese, room tempreture
1 tsp vanilla essence
115g icing sugar, sifted
360ml cold heavy cream
Cara2 membuat kek:
1.
Panaskan oven pada suhu 170 C . Sediakan dua loyang bersaiz 9 inci
(23cm) & griskan dengan butter pada dasar loyang. Kemudian alaskan
dengan kertas minyak.
2. Pukul butter & gula dari bahan2 B hingga kembang & gebu. Masukkan telur satu persatu, pukul lagi hingga sebati.
3. Dalam mangkuk yang lain, satukan bahan2 C & masukkan kedalam adunan yang di pukul tadi. Pukul hingga sebati.
4. Dalam measuring cup, satukan bahan2 D.
5. Masukkan berselang seli bahan2 D & A hingga habis. Pukul hingga sebati tapi jangan terlebih pukul.
6. Kemudian, dalam mangkuk yang kecil, satukan bahan2 E. Tuang kedalam adunan tadi & gaul sebati.
7.
Tuang adunan ke dalam loyang yang telah di sediakan. Bakar pada suhu 160
C selama 30 -40 min atau hingga kek masak. Biarkan kek sejuk dalam
loyang selama 10 min bila masak baru terbalikkan atas wire rack.
Cara2 membuat cream cheese frosting:
1. Pukul cream cheese hingga lembut & licin.
2. Masukkan vanilla & gula, pukul lagi hingga lembut.
3. Masukkan heavy cream sedikit demi sedkit & pukul hingga pekat.
Cara2 menyusun kek:
1. Guna serrated knife, trimkan atas kek supaya rata. Kemudian potong setiap kek kepada dua lapisan.
2.
Letakkan lapisan kek yang pertama atas cake board, sapukan cream cheese
frosting. Letakkan pula lapisan kedua & sapukan lagi frosting. Ulang
semula proses tadi hingga lapisan kek yang terakhir.
3.
Sapukan tipis cream cheese frosting pada atas & tepi kek. Sejukkan
1/2 jam. Kemudian, sapukan kemas lebihan cream cheese frosting tadi pada
keseluruhan kek. Hiaskan ikut kreativiti masing2.
Selamat mencuba....
